排骨面条汤正宗做法(排骨汤下面条做法)

排骨面条汤正宗做法(排骨汤下面条做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 11:01:20

排骨面条汤正宗做法

准备材料:排骨、面条、韭菜、香菜、姜、小米椒、熟鸡蛋、盐、生抽、香油、麻椒粉。

第1步、排骨冷水下锅焯两滚水。

第2步、捞出温水洗净。

第3步、另置适量水烧热,排骨,姜片放入大火烧开,中小火炖四十分钟。

第4步、炖好的排骨汤。

第5步、熟鸡蛋切两半,香菜,韭菜,姜,小米椒切碎粒。

第6步、放容器内,适量盐,生抽,麻椒粉,香油。

第7步、排骨汤舀入适量。

第8步、煮锅适量水烧开,面条放入煮两滚儿。

第9步、捞到碗中。

第10步、舀上排骨清汤,排骨,鸡蛋摆上即可。

用料

排骨1份;黄豆芽1把;香菇4个;青菜1颗;小葱3颗;蒜4个;姜4勺;花椒2个;桂皮半块;香叶2勺片;面条2人份

做法

准备食材,排骨提前焯水沥干备用

油热后,葱姜蒜下锅

1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒

放入排骨和香菇,1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味

准备一个炖锅,底部铺一层黄豆芽,放入炒好的排骨和香菇

最上面放上桂皮(放半块就够了,整块太多),香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺耗油,

加满水

小火慢炖3小时,着急的也可以缩短时间,水不要倒太满,1个小时左右,出锅前放盐调味

排骨快好的时候煮面条和青菜

面条铺在碗底,倒上汤汁,放上排骨,青菜,表面撒些芝麻和小葱,就可以开吃啦

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