凉拌莲藕竹笋如何做（藕笋怎么凉拌简单又好吃）

凉拌莲藕竹笋是一道美味的清爽凉菜，下面是简单的做法，供您参考：

所需材料：

莲藕 1 根、竹笋适量、蒜末适量、植物油适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量。

步骤：

1.莲藕去皮，洗净，切成细条。竹笋洗净，切成和莲藕差不多粗细的条状。

2.莲藕和竹笋装在一个容器中，加水煮开，煮熟去掉赤色水，然后冲凉备用（煮莲藕时需要放几滴醋，这样可以保持莲藕白色）。

3.将炒锅放在火上，加适量植物油，放入蒜末煸炒出香味后加入醋、生抽、蚝油、白糖，调成汁状。

4.将煮好的莲藕和竹笋加入调好的汁中，拌匀，加入盐、味精调味，最后淋上适量辣椒油即可。

5.放入冰箱冷藏一下，味道更好。

完成啦！这是一道口感清脆、味道鲜美健康的凉拌美食，您可以根据口味添加或减少调料的用量，制作出自己喜欢的口感。

1、莲藕，竹笋洗净后切片，姜切末备用，烧一锅热水把藕片放入焯熟；

2、开锅后的藕片，竹笋过凉水，一遍过凉白开，闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末；

3、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可；