豆芽都长小毛根了还能吃吗（自己发的豆芽长须根还能吃吗）

豆芽根部长小毛根，若没有变质，是可以吃的。

一般豆芽根部接触到空气中的水分，会自然的长须，这只是一种正常的现象。而且豆芽须本身也不存在毒性物质，只是可能影响豆芽的整体口感，若对味道有所要求，可以将长须的部位去除。