诀窍1、不管炖啥鱼,鱼必须先煎。
鱼必须先下锅煎,把鱼的两面煎至金黄后,再进行调味。
煎过的鱼,在炖的时候,鱼皮不会烂,而且炖出的鱼汤营养更高,如果炖鲫鱼汤的话,颜色更加奶白好喝,这一个诀窍,朋友们要记好。
诀窍2、炖鱼别盖锅盖。
不管炖啥鱼,只需掌握这2个诀窍,鱼肉不腥不烂不破皮,这第二个诀窍就是,炖鱼时不要盖锅盖,很多朋友认为炖鱼时盖锅盖,鱼肉会成熟的快,口感鲜嫩,其实这样就大错特错了,
诀窍1、不管炖啥鱼,鱼必须先煎。
鱼必须先下锅煎,把鱼的两面煎至金黄后,再进行调味。
煎过的鱼,在炖的时候,鱼皮不会烂,而且炖出的鱼汤营养更高,如果炖鲫鱼汤的话,颜色更加奶白好喝,这一个诀窍,朋友们要记好。
诀窍2、炖鱼别盖锅盖。
不管炖啥鱼,只需掌握这2个诀窍,鱼肉不腥不烂不破皮,这第二个诀窍就是,炖鱼时不要盖锅盖,很多朋友认为炖鱼时盖锅盖,鱼肉会成熟的快,口感鲜嫩,其实这样就大错特错了,
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