酸辣粉是怎么做的（酸辣粉是怎么个做法）

所需材料：红薯粉150克，花生米20克，香菜1颗，葱1根，蒜2瓣，白芝麻1勺，生抽2勺，陈醋

3勺，辣椒面1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量，纯净水小半碗

制作过程：

r1、红薯提前用冷水泡发备用，我一般是前天晚上睡前浸泡，第二天早上就可以用了

-2、冷油下锅加入花生米，炒熟捞出备用，蒜切末，葱切葱花，香菜切寸段

r3、锅中烧开水，放入红薯粉煮熟后捞出过凉水备用

4、取一个大容器，加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面，再把刚才炒花生米的食用油再次烧热后直接浇倒在蒜末爆出香味

15、加入生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀，再把红薯粉捞出放入酱汁中，加入小半碗纯净水搅拌均匀

r6、再加入香菜和熟花生米再次搅拌均匀即可

酸辣粉是一道具有地方特色的中式小吃，主要原料为红薯粉和调料。首先将红薯粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

将泡好的干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜炒香，再加入酱油、醋、盐、糖、味精等调料煮沸，放入切好的豆芽和木耳，最后把煮好的红薯粉放入热汤中加热，倒入碗中，淋上酸辣汤汁，撒上花生碎、葱花、香菜等配料即可。酸辣粉口感酸辣爽口，味道十分美味。