红烧肉制做方法（红烧肉制作方法详解）

用料

五花肉 1斤500克

八角 1个

小葱 2颗10g

姜 2块

料酒 3勺

老抽 1勺

冰糖 适量

做法步骤

1、五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下，

2、五花肉切块

3、起油锅，下姜片，下肉块

4、加入调料

5、再加入适量清水

6、加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘就大功告成啦！

7、出锅即可

先把准备好的五花肉切块备用，接着把五花肉炒上糖色，紧接着加入大料和啤酒，最后煮40分钟左右的时间就可以了。

五花肉切块备用

五花肉改刀切块，生姜切成片，再准备八角香叶桂皮和白芷备用，锅中加少许油，油热后加入一勺白糖。

给五花肉上色

白糖炒好后倒入准备好的五花肉炒至上色，把五花肉煸炒出油，倒入适量的料酒去腥，加适量的红烧酱油。

加入大料

翻炒均匀至上色，然后放入生姜大料，炒出香味后加啤酒，啤酒不仅去腥增香而且做出来的红烧肉更加鲜嫩。