北京烤鸭的甜面酱怎么调（正宗的北京烤鸭甜面酱的熬制方法）

1、将甜面酱上锅蒸。必须蒸透，待锅热后把甜面酱和糖一同倒进锅里.炒出香味。

 2、趁热加入热水、盐、胡椒粉（多放）、糖（多放）。

 3、最后放入香油，然后使劲的搅拌，直到香油全部容入酱中即可。

北京烤鸭的甜面酱的制作方法有多种，其中一种方法是：将白砂糖、玉米淀粉和大豆酱混合，加入半碗水中加热搅拌均匀，待水开后搅拌至浓稠即可。将烤鸭放入甜面酱淋上，即可食用。

此外，还可以将大豆酱混合精盐、糖和鸡粉搅拌均匀，再将醋、香油、料酒加入搅拌，即可制作出家常甜面酱食用。