牛后腿肉的最简单的做法(牛前腿肉的最佳做法)

牛后腿肉的最简单的做法(牛前腿肉的最佳做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 10:46:31

牛后腿肉的最简单的做法

主料:

牛后腿肉600g

辅料:

圆葱一个

黑胡椒粒碎适量

料酒15ml

盐适量

柠檬汁少许

百香里碎少许

糖5g

蒸鱼豉油3ml

老抽5滴

葱姜蒜少许

鸡蛋清一个

烹饪步骤

步骤

1.牛肉切薄片,葱姜蒜切片,圆葱切粒。

2.将黑胡椒碎,料酒,柠檬汁,盐,糖,蒸鱼豉油,一个蛋清,适量百香里碎,20粒圆葱粒,与牛肉片抓揉均匀,腌制10分钟。

3.锅中倒入适量玉米调和油,

5分热时放入葱姜蒜爆香。迅速滑入牛肉片翻炒稍变色加入剩余的圆葱粒,翻炒15下左右,出锅前将老抽放入调色。摆盘,再滴几滴柠檬汁,出锅!撒上少许香菜和或薄荷叶点缀~完美

牛肉洗净,去掉筋络,切成小方丁;锅架火上,放花生油,烧至八成热,投入牛肉丁,炸干水分捞出,放入另一锅中,加适量清水(水量要多,全部淹没肉丁),大火烧开,转小火火靠约3-4个小时,直至牛肉丁酥透止。

2、

陈皮用水泡软切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,葱洗净切碎,蒜头去皮剁泥,待用

3、锅内放油烧热,投入干辣椒,炒出辣味,再下葱花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒酿,炒匀,倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁,再放入酱油,盐,白糖,味精,搅匀,用大火收汁,汁快干时浇淋香油,红油,拌匀即可出锅。

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