烘焙证书分为几种(烘焙资格证书怎么考)

烘焙证书分为几种(烘焙资格证书怎么考)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 16:50:21

烘焙证书分为几种

烘培行业可以报考的受国家认可的证书包括5个,分别是初级烘培师、中级烘培师、高级烘培师、烘培技师和高级烘培技师,报考不同级别证书的要求也不相同,具体如下:

1、初级烘培师

1)需从事相关工作满1年;

2)通过公共知识考核。

2、中级烘培师

1)需从事相关工作满2年;

2)通过公共知识考核;

3)在规定时间内独立制作3种作品。

3、高级烘培师

1)需从事相关工作满4年;

2)通过公共知识考核;

3)在规定时间内独立制作4种作品;

4)提交500字以上的心得体会。

4、烘培技师

1)需从事相关工作满8年;

2)通过公共知识考核;

3)在规定时间内独立制作5种作品;

4)提交3000字以上论文并答辩。

5、高级烘培技师

1)需从事相关工作满15年;

2)通过公共知识考核;

3)在规定时间内独立制作6种作品;

4)提交2000字以上论文并答辩。

五种,初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)和高级技师(国家职业资格一级),参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。国家只有烘培师证书,没有专门的蛋糕烘培师证书,烘焙证里包含有蛋糕烘焙这一项。

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

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