肉丸子的家常做法（肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性）

材料:猪肉150g，香菇2朵配料和调味料:盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量

做法:1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥。

3、切好的肉放入碗内，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

4、用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲。

5、烧一锅开水，用虎口挤成小丸子，用小勺放入开水内。6、丸子煮熟后，放入青菜煮熟，加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。

主料：瘦肉500g，肥肉50g，冰150g，木薯淀粉50g，蛋清2个

调料：盐18g

做法步骤

1.准备材料，两个鸡蛋。

2.瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。

3.绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。

4.温水下锅。

5.小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。

6.丸子捞起入冰水。

7.完全冷后沥干水分即可。