柿子酱的做法和吃法（柿子酱怎么做最好吃放什么）

选八成熟的果品为原料，冲洗后，去皮，去核，搅碎成泥状。

把搅碎的柿肉和水按1：1的比例倒人锅中，并加0.2%的柠檬酸，略加搅拌，置旺火上煮沸5min后，加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg),并用力搅动，待白糖溶化后，改用小火煮10min左右，并不停地搅动。

把溶化的明胶倒人果酱锅内(每kg果块加明胶12g),搅拌均匀，继续用小火煮10min ,待锅中果酱变稠，气泡增大，即可关火。

主料

柿子3个

辅料

玉米油1勺面粉2大勺细砂糖30克

步骤1

柿子洗净，削皮后，再用刨丝刀刨成细丝；

步骤2

柿子盆里，称入面粉、细砂糖；

步骤3

再倒入少量清水，用筷子搅拌均匀；

步骤4

不粘锅倒入适量玉米油烧热，放入柿子面糊，中小火加热；

步骤5

一边加热，一边翻拌；

步骤6

直至柿子面糊浓稠，变成柿子酱后，即可关火；

步骤7

【香甜柿子酱】做好了。

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整；