材料：毛豆100克、丝瓜80克、豆腐80克、盐5克、油10克
做法：1、丝瓜去皮切好，毛豆清洗干净，豆腐切好；
2、锅里加入油先炒毛豆，毛豆炒至七成熟；
3、在加入丝瓜、豆腐，不停的翻炒，在加入盐；
4、加入一点水炒匀，炒至丝入味即可。
丝瓜毛豆烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，下面是这道菜的详细做法：
材料：
- 嫩丝瓜 1根（约200克）
- 毛豆 100克（新鲜或冷冻皆可）
- 北豆腐（硬豆腐） 1块（约300克）
- 蒜瓣 3-4瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精（可选） 少许
- 清水 适量
- 淀粉 少许（用作勾芡）
做法：
1. 丝瓜去皮，切成条状；豆腐切成大小适中的块；蒜瓣拍碎切末；生姜切成丝。
2. 如果使用的是冷冻毛豆，需要先将其解冻并沥干水分；新鲜毛豆则直接使用。
3. 在一锅水中加入一点盐，将豆腐块轻轻放入水中焯水，目的是去除豆腐的生豆味，焯水2-3分钟后捞出控水。
4. 热锅冷油，油温升高后下入蒜末和姜丝爆香。
5. 加入毛豆翻炒几下，然后加入丝瓜条，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，加入适量盐调味，大火烧开后转中小火煮5分钟。
7. 放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐吸收汤汁，继续煮3-5分钟。
8. 根据个人口味，可以在此时加入少许鸡精或味精提鲜。
9. 用水淀粉对汁，待汤汁稍微收紧后即可出锅装盘。
这道菜的关键是要掌握好火候，保持丝瓜的翠绿色泽和毛豆的鲜嫩口感，豆腐则需吸收足够的汤汁变得入味。简单易做，营养丰富，是一道很受欢迎的家常素菜。
