丝瓜烧豆腐怎么做（丝瓜烧豆腐的家常做法视频）

1、丝瓜去皮，清洗干净后切成滚刀块，放入盆中，添上清水，放一勺盐和白醋，搅拌均匀，浸泡上，主要是防止丝瓜氧化变黑。

2、香葱把葱白和葱叶分开切成末，大蒜切成颗粒。

3、把豆腐切成大小适宜的块，鸡蛋倒入碗中，放几滴白醋，然后用筷子搅散备用。

4、锅中放一勺油，开小火把豆腐块放入锅中，同时把鸡蛋液浇豆腐上，先不要乱动，用小火慢煎，把鸡蛋和豆腐一起煎成金黄色。

5、把一面煎成金黄后，翻面把另外一面也煎成金黄色，然后用铲子把豆腐一块一块地分开后盛出来备用。

6、重新起锅少放点油，把葱白和蒜粒到里边，小火炒出香味，把煎好的豆腐倒里边，翻炒均匀，倒入热水，稍微没过豆腐就好。然后把丝瓜到里边，大火烧开，盖盖用小火焖煮3分钟左右，把丝瓜焖煮熟。放入盐、胡椒、鸡精开大火翻炒均匀，同时放入一勺淀粉水，继续用大火翻炒收汁，出锅装盘。

1.丝瓜去皮洗净。

2.丝瓜切滚刀块，豆腐切片，蒜切末。

3.锅中放油，小火煸香蒜末，放入丝瓜翻炒，加盐防止丝瓜变黑。

4.放入豆腐，加适量水烧煮至熟。