峡山面汤店的汤用什么熬的(粉面馆汤的熬制方法及配料)

峡山面汤店的汤用什么熬的(粉面馆汤的熬制方法及配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 07:26:36

峡山面汤店的汤用什么熬的

准备材料:牛腱600g、番茄3个、胡萝卜2条、洋葱1个、蒜头3粒、柱候酱1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、酱油4-5汤匙、老抽1汤匙、冰糖1颗、水适量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1汤匙

制作步骤:

1、牛腱切块出水(常温过滤水一起滚)

2、洋葱炒软

3、顺序加上番茄胡萝卜翻炒

4、蔬菜炒软加入牛腱

5、加上所有调味料和蒜头拌抄

6、加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟

7、预热烤箱120-150度,视乎各烤箱实际温度,整煲放进烤箱2-3小时,汤底就做好了

8、下好面条把汤底浇上去即可

酥面汤水做法材料原料:牛腩600克配料:胡萝卜1根,香菜或者香葱1根,姜1大块,葱2段,八角1个,草果1个,肉蔻2个调料:盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,番茄酱1汤匙做法1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。

2、用温水冲洗干净牛肉备用。

3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。

4、锅里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、葱炒均匀。

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂。

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟,

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