食材：
面粉250克、食用盐、酵母1.5克、室温水340克、葱、姜、胡椒粉、食用碱、生粉、鸡蛋清、食用油
制作步骤：
第一步：把250克面粉倒在盆中，再加入2克食用盐和1.5克酵母拌匀；准备340克室温水，分两次加入到面粉中；先加入少量室温水，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠的面糊。
第二步：把剩余的室温水全部倒入糊糊中，再次搅拌均匀，得到一个细腻的可以流动的面糊。
第三步：虾仁从背部对半破开，清理掉虾线后把虾仁放入碗中；接着往碗中加入葱、姜、胡椒粉和少许食用碱并下手抓匀；然后再加入一小勺生粉，抓匀后再加入少许鸡蛋清；最后加入适量食用盐，抓匀并腌制15分钟。
第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至冒小泡泡的时候，把做油墩子的模具放入油锅中烫1分钟；然后提起模具（留少许底油），先把面糊舀进来，再放入一两个虾仁，并再次把面糊舀进来盖住虾仁。
第五步：把装有面糊和虾仁的模具放入空气炸锅中，炸一面5分钟，再翻面，再炸5分钟，将两年都炸至金黄即可
步骤1
萝卜去皮切丝+盐腌出萝卜水
步骤 2
腊肠切粒，加油加虾皮炒香
步骤 3
倒入去水的萝卜丝和匀
步骤 4
一个鸡蛋加油加萝卜水+适量面粉和成浆
步骤 5
底部一层浆中间铺一层萝卜丝上面再倒一层浆
步骤 6
空气炸锅预热一下，200℃烤11分钟（3分钟时拉出来，倒入油在成型的油凳子面上烤5分钟，脱模后反面刷油烤3分钟。）
步骤 7
翻过来刷油入空气炸锅
步骤 8
烤好，加辣椒粉开吃。
