1. 温水浸泡法：将 40 度左右的温水倒入码好的柿子中，淹没柿子，密封缸口。浸泡时间根据柿子成熟度而定，一般是 24 小时后即可。
2. 冷水浸泡法：将柿子放在筐里，在塘中浸泡或在缸中泡。经过 5 到 7 天，柿子即可脱涩。
3. 石灰水浸泡法：将生石灰稀释后用来泡柿子，一般泡 3 到 4 天即可。
4. 二氧化碳浸泡法：这种方法一般用于大规模的果园。将柿子装于筐中，地下挖 20 公分的坑，筐放坑中，半露于地面，四周用塑料薄膜盖严，从一角通入二氧化碳，一般一晚上即可脱涩。
5. 酒精脱涩法：将柿子用白酒擦拭，全部擦拭完成后将柿子放入纸盒子内密封保温，20 摄氏度经九天左右可脱涩。
6. 混果脱涩法：将涩柿与成熟的苹果混放置于纸盒内，在室温下经 5 到 7 天即可脱涩。
7. 成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用从而脱涩。
具体的操作方式有以下几种：
1. 温水浸泡法：将新鲜的柿子清洗干净，晾干水分后放入清洁的温水中进行浸泡。水温和浸泡时间要根据柿子的成熟度进行调整。对于很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可以脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩。
2. 白酒喷洒法：首先将柿子清洗干净并晾干水分，之后用高度白酒对每一个柿子进行喷洒，然后放入袋子密封起来，放在阴凉避光处保持。大约4-5天后，柿子就可以变得脆甜可口。
3. 水果混放法：刚摘下的柿子和苹果等水果一起放在密封的袋子或容器里，放置3-4天的时间，等待柿子变软后即可食用。
4. 密封闷法：在没有其他水果的情况下，也可以采用密封闷法。将涩柿子放入一个密封的容器中，在20-25℃的条件下，3-5天的时间，柿子就能脱涩。
