裹粉炸排骨用的什么面粉（炸排骨用哪种面粉最好）

裹粉炸排骨一般使用的是中筋面粉。中筋面粉含有适量的蛋白质和淀粉，可以制成坚实的面粉衣，并且不容易糊化。在裹粉炸排骨时，将排骨先沾上蛋液，再裹上中筋面粉，最后放入油锅中炸至金黄色即可。中筋面粉的使用能够让炸制的排骨外酥里嫩，口感更佳。同时，中筋面粉也是比较常见的一种面粉，在市场上比较容易购买。