安徽杂酱家常做法（杂酱做法教程视频）

安徽杂酱是一道具有地方特色的美食，家常做法如下：

材料：

1. 猪肉（瘦肉和肥肉）适量，切成小丁

2. 豆干、豆腐皮各适量，切成小丁

3. 葱姜蒜适量，切末

4. 豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱各适量

5. 料酒、生抽、老抽各适量

6. 糖适量

7. 盐和鸡精适量

8. 食用油适量

做法：

1. 锅中烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入肉丁翻炒至肉丁变色。

2. 倒入料酒，再加入豆干、豆腐皮丁，继续翻炒。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱，小火翻炒出红油。

4. 放入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，转小火慢炖，让肉丁和豆干充分入味。

6. 炖至汤汁变稠，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花，出锅即可。

这道安徽杂酱可以搭配面条、米饭食用，也可作为佐餐菜。根据个人口味，可以调整各种调料的用量。杂酱的制作过程简单，味道鲜美，是一道家常美食。