金汤乌鱼片的正宗做法（金汤乌鱼片的正宗做法四川）

1.

准备乌鱼片500克清洗干净

2.

依次放入5克盐、10克胡椒粉和15克葱姜水，50克鸡蛋清，然后用手使劲搅打上劲

3.

放入20克淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

4.

把200克老南瓜切成片放锅中蒸熟

5.

南瓜片蒸熟后，取出来捣碎成南瓜泥备用

6.

锅中烧30克油，烧至七八分熟，放入南瓜泥

7.

放入10克葱姜，50克洋葱，15克泡辣椒，15克小米辣，10克二荆条翻炒出香味

8.

加入500克高汤，用中火熬制3分钟左右，熬成金汤

9.

将腌制好的乌鱼片放入锅中，待鱼片煮开锅后，放入10克盐、5克胡椒粉调味

10.

出锅，成品