油麦笋的做法（油麦菜竹笋做法）

先把笋皮剝去，清洗后，将油麦笋的叶、茎分开，叶切片切成段，茎切成片；

热锅下油，撒点盐，下姜丝，葱白段，红绿辣椒粒，快速翻炒，下笋片，豆瓣酱，继续炒2分钟，再下油麦叶段，再炒2分钟，撒上葱蒜末起锅。

1首先把春笋剥去笋皮，削去老根，切成滚刀块

2烧锅开水，放入少许盐，接着放入春笋焯水3分钟，捞起控干水份

3起油锅，放入葱姜蒜煸香后，捞出，接着放入春笋炒一会

4放入盐、蚝油炒匀

5放入白糖炒至融化

6倒入红烧酱油炒至上色

7淋入半勺高汤，中火焖煮片刻，最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅享用