原料:花蟹、姜、姜、葱、蒜头、生粉、酱油、料酒、盐、糖。
做法步骤:
第1步、首先处理下螃蟹,用牙刷/小刷子清洗螃蟹外壳,剥去肚子上的三角盖,剥开蟹壳,去除白色的腮。
第2步、掰下蟹钳,用刀背拍碎蟹钳,并将每只螃蟹对半2次切开,切成4块便于入味。
第3步、准备配料,姜切片、蒜切末,葱切小段。
第4步、将酱油、料酒、糖、盐、生粉倒入小碗中,拌匀后备用。
第5步、架锅加油烧热,加入姜片和蒜末爆香。
第6步、倒入切成块的螃蟹,转大火翻炒,加入拌匀好的调料翻炒均匀。再倒入适量水,转中火盖上锅盖焖煮5分钟。第7步、5分钟后,加入葱段再翻炒至收汁即可装盘上桌。