炒辣椒不辣的方法有以下两种：
1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。
2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。
3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。
杭椒本身具有一定的辣度，但通过以下方法可以在烹饪过程中降低辣味：
1. 去籽：
杭椒的辣味主要来自于其内部的种子和内部的白色筋膜。在炒杭椒之前，可以将其剖开，去掉内部的种子和筋膜，这有助于降低辣味。
2. 腌制：
将杭椒切成适当大小的段，然后用适量的盐腌制10-15分钟。盐分会帮助析出杭椒中的部分辣味。腌制后，用清水将杭椒冲洗干净，去除多余盐分。
3. 搭配食材：
在炒杭椒时，可以搭配一些具有中和辣味的食材，如豆腐、鸡蛋、肉类等。这些食材可以与杭椒的味道相互融合，降低辣味。
4. 烹饪方法：
采用炒、炖、煮等烹饪方法，可以让杭椒的辣味在烹饪过程中逐渐减弱。避免使用油炸等高温烹调方法，以免辣味更加强烈。
5. 控制炒制时间：
炒杭椒时，避免炒制时间过长。炒制时间过长可能会导致杭椒辣味更加强烈。一般来说，炒制杭椒的时间以2-3分钟为宜。
通过以上方法，可以在一定程度上降低杭椒的辣度。然而，需要注意的是，降低辣度可能会影响杭椒的口感和风味。如果您喜欢杭椒的辣味，可以适当保留部分辣味。
