兴国的萝卜丸的做法（兴宁萝卜丸的做法）

主料：白萝卜1个，胡萝卜1个，豆腐1块

辅料：鸡蛋2个，面粉适量，大葱1颗

调料：盐2-3克，十三香2勺，白胡椒粉2g，鸡精1勺

做法：

1.豆腐捏碎，胡萝卜白萝卜先擦丝再切一下。

2.加入葱，盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋，混合均匀。

3.添加适量的面粉抓拌均匀，面粉先分次添加，看馅的状态决定加多少，整个过程馅料是不需要加水的，萝卜会出些水，还有鸡蛋，馅不是很软，有粘性就可以了。

4.油温6-7成热开始下锅炸丸子。

5.用手的虎口处挤丸子，勺子配合往锅里放，中小火炸，中间记得用铲子搅下，防止上色不均匀。

6.最后把火调至中大火，炸至金黄即可捞出

用料

白萝卜

相克宜搭一个

瘦肉

香菇

虾米

芹菜

姜

生粉

盐

胡椒粉

做法

将做法保存到手机

1/6 把白萝卜刷丝，加入盐，二十分钟左右挤掉水分，姜末

2/6 把肉末，香菇丁，虾米，芹菜，盐，生粉，白萝卜，姜末，胡椒粉一起放入盆搅拌均匀

3/6 把肉末，香菇丁，虾米，芹菜，盐，生粉，白萝卜，姜末，胡椒粉一起放入盆搅拌均匀

4/6 用手捏成圆形，放入蒸锅中

5/6 蒸十分钟后即可