食材明细
猪肉、芹菜、油、盐、料酒、蚝油、生抽。

1、主辅料： 猪肉、芹菜

2、把猪肉切粒。

3、 把芹菜洗净切粒。

4、 热油，放入葱姜炒香。

5、 放入猪肉。

6、 煸炒后，烹入料酒。

7、 加适量蚝油。

8、 加入生抽。

9、 翻炒均匀，加入芹菜粒。

10、加少许水。

11、 烧制2分钟。

12、 加少许盐调味，即可关火。

13、 出锅盛入碗中即成。
用料：
五花肉100克
切面300克
土豆150克
芹菜150克
胡萝卜100克
葱10克
姜10克
蒜10克
盐10克
陈醋100克
料酒15克
味精5克
鸡粉10克
辣椒面20克
香叶2片
小茴香10克
豆瓣酱10克
白糖10克
胡椒粉5克
大料2颗
草果2个
做法
1、五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。
2、葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。
3、锅中烧油15克左右，大火烧热。
4、下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
5、然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。
6、加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用。
7、改中火，盖盖煮10分钟后，放土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。
