刺身怎样摆出层次感（刺身怎么摆有紧凑感）

刺身（生鱼片）的盛器多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具。刺身切片需注意文理,通过形状、大小的改变，提升手工质感，如三文鱼：斜刀切，这样比较入味，并且好看。

以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。