水产品中可使用什么防腐剂（熟食水产适合哪种防腐剂）

水产品常用的防腐剂有：稳定态二氧化氯、山梨酸其钾盐、植酸钠、植酸等。水产品常用的添加剂有：4-已基间苯二酚、异抗坏血酸（VC）及其钠盐、麦芽糖醇、山梨糖醇、焦磷酸钠、甘草抗氧化物等。水产食品防腐剂和添加剂的作用是防止腐败变质，改善感官性状，保持或提高营养价值。