酸甜猪皮的做法 酸甜猪皮怎么做 酸甜猪皮的家常做法（广东正宗酸甜猪皮的做法）

1、食材：猪头皮300克，咸柠檬1个，香芹30克，蒜米适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴。

2、首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。

3、拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。

4、咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。

5、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。

6、放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。

7、大火爆炒1分钟左右就可以出锅了。

1、风干的猪皮用清水冲洗干净，放到油锅里炸一下，炸到皮表面起泡泡花为止。

2、然后等凉了之后，就放到清水里浸泡一个下午。

3、准备好配料：葱白段，蒜米，生的指天红辣椒，豆豉。

4、开火，将葱、蒜、辣椒、豆鼓一起放进镬头里爆一下，然后把浸好的猪皮倒进去翻炒，再放上各种调好的酱料汁，煮熟通透入味。

5、加点米醋加点糖，最后打个芡汁，翻炒几下，就可以上菜。