韶关以粤方言、客家方言为主,部分粤北土话、瑶语。
粤方言又称粤语,俗称广东话,以珠江三角洲为分布中心,在中国的广东、广西、海南、香港、澳门,北美洲、英国、欧洲和澳洲、新西兰、圣诞岛等以及东南亚的新加坡、印度尼西亚、马来西亚、越南等华人社区中广泛使用。在粤语核心地区广东省近8000万本地人口中,粤语使用者近4000万;也有媒体认为,在广东省的1亿人口中,使用人数超过6700万。
客家方言又称客家话、客家语,是汉族客家民系使用的主要语言,属汉族七大方言之一。国内的客家人主要分布在广东、福建、江西、广西、湖南、四川、贵州、台湾、海南等省、自治区。粤北土话是广东省内的一组成分复杂的语言群。由从古往今的移民及原住民共同包容所形成。
粤北土话也由韶州土话、雄州土话和连州土话三个地区小块组成。本地人称韶州土话之为“虱婆声”,暂未定语系。
瑶语主要分布在中国的广西、湖南、云南、贵州、广东、海南和江西6省、自治区的部分山区,使用人口约90万。在国外,分布于 越南 、 老挝 、 缅甸 同中国毗邻的部分山区,以及泰国的一些地方。
我以前在韶关的一个工厂里打工,大部分都是韶关人,他们讲的是客家话。