主料
槐花150g
猪肉馅200g
面粉100g
玉米面(黄)50g
韭菜50g
辅料
调和油适量食盐适量生抽适量五香粉适量鸡精适量芝麻油适量
步骤1
四种面粉，加入4克酵母粉拌匀，加适量温水和成一面团。发酵至两倍大
步骤2
韭菜、槐花盐水浸泡30分钟，后洗净
步骤3
猪肉馅加少许五香粉、盐、生抽、香油、蛋清，向一个方向搅拌上劲儿
步骤4
韭菜也切碎
步骤5
将槐花碎、韭菜碎与猪肉馅混合，再加适量油、盐、五香粉、香油、味精等调味儿，拌匀
步骤6
发好的面团揣匀。在手中摊成皮
步骤7
装入馅料，双手慢慢向中间一边团一边收口，团圆
步骤8
团好的菜团子，上开水锅，蒸20分钟，闷2分钟后揭锅
食材明细
槐花、猪五花肉肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、蚝油、香油、鸡精。
1、槐花洗净肉馅备用
2、锅中加水烧开放入槐花，焯水一两分钟即可
3、捞出拔凉
4、槐花切碎加入肉馅，打入一个鸡蛋，1汤匙淀粉，适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手，反复拍打，这样为了上劲，可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
5、锅中加水烧至冒水泡，不要烧开，关小火，下丸子。水开了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白质慢慢凝固，不容易散开。
6、丸子都下完，开中大火，烧开，肉由红色变白，加适量盐鸡精香油调味，出锅。
7、出锅了
8、喝一口丸子汤，有淡淡的槐花香味。
9、好滋味
