晒苦瓜干的时候，是否需要祛掉里面的子取决于个人口味和食用习惯。苦瓜的子会让口感更加酥脆，一些人觉得子可以增添风味，因此可以选择保留子直接晒干。而另一些人可能觉得子会影响口感，选择将子挖空后再晒干。因此，是否祛掉苦瓜里的子取决于你的个人喜好。
需要的，因为苦瓜里面的籽水分充足，氨基酸成分丰富，晒苦瓜干去掉里面的籽可以快速蒸发多余的水分，还能锁住里面的矿物质，使苦瓜干更佳清甜
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