福州海鲜杂鱼乱炖的家常做法(新沂杂鱼乱炖的家常做法)

福州海鲜杂鱼乱炖的家常做法(新沂杂鱼乱炖的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 22:09:07

福州海鲜杂鱼乱炖的家常做法

1、小杂鱼提前处理干净,挤一挤肚子,脏物就出来了。这种小鱼太小,处理可是个细活儿。处理完撒上面粉拌一拌,抖掉多余的面粉。

2、起锅,加入油烧七成热后,再倒入小鱼煎炸,炸至微微金黄即可。

3、放上红辣椒、生姜、蒜片、生抽、盐、料酒后,加入没过小鱼的水(大约3碗水),调至小火慢炖10分钟左右。撒入葱花和香菜,即可关火装盘。

一、辅料:油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量。

二、制作过程:

1、鱼去除内脏,洗净,控水;

2、葱姜蒜切好,备好花椒粒、大料,适量的大酱;

3、热油锅,放入鱼,煎至两面金黄;

4、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香;

5、倒入适量料酒、酱油;

6、放入白糖;

7、倒入适量醋;

8、倒入适量大酱;

9、加入适量清水,盖盖焖15分左右;

10、待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可。

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