需要注意因为新买的平底锅表面没有涂层，需要先清洗，再在上面抹上薄薄一层油，放入烤箱中加热一段时间，这样可以除去可能存在的油脂残留和工业氧化剂。
在烹饪时，需要在锅中倒入菜油（油的烟点高），并且不能使用锐利的铲子翻炒，以免划伤锅底。
使用后也需要及时清洗并抹上油防锈，这样可以延长锅的使用寿命。
在日常使用中，平底锅的材质也很重要，例如铸铁锅、不锈钢锅、铝合金锅等都具有不同的特点和适用范围，需要根据自己的需要来选择。
而平底锅大小也是需要注意的，如果烹饪量太多或太少，会影响到食材的制作效果，所以需要有适合的大小。
同时，也需要了解平底锅的使用技巧，例如不要过度加热、不要长时间干烧、不要在锅里倒入冷水等等。
这样才能更好地使用平底锅。
注意以下事项：
1. 清洁：在使用时，先将平底锅表面的污垢和油脂清洁掉。可以使用平底锅专用的清洁剂或者温和的洗涤剂，轻轻擦拭表面，然后用清水冲洗干净。如果锅面有划痕或者磨损，可以使用砂纸轻轻擦拭，以去除表面的刮痕和磨损。
2. 加热：将平底锅放在火上加热至体温以上，然后等待平底锅充分冷却后使用。这样可以让平底锅更加坚固和耐用，同时也可以避免由于过度加热而导致锅体变形和损坏。
3. 使用方式：使用平底锅时，需要注意正确使用方式，避免使用不当造成锅体损坏。例如，在使用时应该将平底锅倾斜过来，避免油汁积聚在锅底，也应该避免用太大的力推动食物，避免锅的底与锅底分离。
4. 材料：在使用平底锅时，应该注意选择合适的材料。选择优质的平底锅材料，可以保证平底锅的坚固和耐用性，同时也可以避免材料损坏导致的使用寿命减少。
新买的平底锅第一次使用前需要注意清洁、加热、使用方式以及材料等多个方面，确保正确使用并延长平底锅的使用寿命。
