火龙果花卷蒸熟后，为了防止颜色变淡，可以尝试以下方法：
1. 选用新鲜的火龙果：新鲜的火龙果颜色鲜艳，果肉饱满，有助于保持花卷的颜色。
2. 火龙果汁液涂抹：在制作花卷时，可以将火龙果汁液涂抹在面团上。这样，在蒸熟的过程中，面团会吸收果汁液的颜色，使花卷保持鲜艳。
3. 控制蒸煮时间：蒸煮花卷时，尽量控制在适当的时间范围内，避免过长的蒸煮导致水分蒸发，使花卷表面变得干燥，从而影响颜色。
4. 蒸锅盖子：蒸煮花卷时，使用密封性好的蒸锅盖子，防止水蒸气进入面团，使花卷表面变得湿润，从而影响颜色。
5. 焖锅加热：蒸熟花卷后，不要立刻揭开锅盖。先让花卷在锅里焖一段时间，让热气逐渐散去，再慢慢揭开锅盖。这样可以防止花卷突然遇到冷空气导致的颜色变淡。
6. 食用前涂抹调料：在食用火龙果花卷之前，可以适量涂抹一些颜色鲜艳的调料，如花生酱、辣椒酱等，使花卷颜色更加诱人。
通过以上方法，可以有效防止火龙果花卷蒸熟后的颜色变淡，使其保持鲜艳的颜色。不过，需要注意的是，火龙果花卷在制作和保存过程中，要尽量避免长时间暴露在空气中，以免氧化导致颜色变淡。
加少量柠檬水或者白醋就可以保持火龙果的颜色啦。
