动物黄油。煎牛排用动物黄油，植物黄油不宜用来煎牛排。使用动物黄油煎牛排的时候不仅味道好，而且增香效果也好。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤.
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