今年，有两次在菜市场买肉，回来就做饭，猪肉闻着气味就不对了，从那以后都不敢在菜市场摊贩上买肉
要想买到好肉，我建议去大超市购买，超市里的卫生，质量有保障
卖肉的地方，商家为了使肉的色泽更加好看，都会在猪肉上方打灯，为了选到更好的肉，你可以避开灯光，看一下肉的色泽是否呈粉色
你还可以借助你的嗅觉，闻一闻猪肉是否有异味，以此来判断猪肉的新鲜度
这是我的小小心得，希望可以帮到你们
挑选猪肉，一般常用的方法是:
看。主要是看肉的颜色。好的猪肉颜色新鲜，呈现出淡红色或者粉色，新鲜的猪肉肥肉多有明显的白色光泽。如果猪肉不新鲜，多会出现灰色、暗红色，切开来更是能看到暗灰色或深褐色。病死猪肉由于放血不够，多带有血迹，血管能挤出淤血。
闻。经常买肉闻味道的人都知道，新鲜肉有一种天然的肉鲜和肉香味，而过期肉很容易散发出腐臭味。
压。这一招主要是辨别注水肉的。没有注水的肉一般比较紧实、有弹性，按压后能快速恢复原状；注水肉表面会感觉潮湿，弹性很差，指压后不易恢复，用力压或者摔打甚至会有水分渗出。
摸。新鲜猪肉摸上感觉微干或稍湿，不会有黏黏的感觉。不新鲜的猪肉摸起来会感觉表面干硬，时间长的猪肉摸起来会有粘液粘手。
切。不是自己动手切，而是看五花肉的切面。肥瘦相间、十分均匀的肉一般都不错，说明猪的生长比较匀称。但是如果肥肉层薄的离谱，廋肉的颜色又过于鲜艳，肉的纤维又过于疏松，要当心是含有廋肉精的肉，请谨慎购买。
选。选购猪肉的途径有超市和菜市场，超市冷柜销售的是排酸肉，菜市场上不冷藏直接销售的是热鲜肉。从安全和口感两个方面，专家推荐排酸肉是较好的选择。
除了以上的，还有一项比较关键，就是看猪肉上有无盖上检验检疫部门的专用印章。正常的合格猪肉上上市前都会经过检验，合格的才允许上市销售。要是没有，还是不买为好，会有风险。
