牛舌头怎么处理去皮最快（牛舌头皮怎么去除最快方法）

焯水。初步清洗处理的牛舌放到一个比较大的锅里面，凉水没过牛舌头，葱放进去。开中火慢慢的加热，直到水开始冒泡，并且烧开。一直都用中火，把舌头里面的脏水和血水慢慢的逼出来，烧开以后再煮两分钟。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起就可以了。

牛舌头去皮，需要使用开水烫，然后再用冷水淋下就可以去皮了。

1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。

2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。

3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。酱牛舌的制作材料：主料：牛舌1000克调料：酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克做法1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱