首先将猪脑清洗干净，去除杂质，切成小块，用少许盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。
然后预热烤箱至200度，将锡纸摆平放在烤盘上。
把腌制好的猪脑块放在锡纸上，再铺上洋葱、辣椒等香料。
折好锡纸封紧后放入烤箱，烤制20-30分钟，期间可以翻一次锡纸，让猪脑受热均匀。
最后取出锡纸包装，揭开锡纸肉质呈金黄色，外皮酥脆，口感香醇，嫩滑可口。
用料
脑花 一个
生菜 2片
盐 一小勺
酱油 一大勺
蒜末 一勺
折耳根粒 适量
红油 2勺
小米椒 适量
葱花 适量
白酒 一勺
做法步骤
1、烤脑花这个东西，我个人认为两个人吃一个就可以了，外面买的一半都是半个一份！
2、自己拿回家，用牙签挑去脑花上的筋膜！打个比方，人脑子上面得上面肿瘤啊，纤维瘤啊，特别是脑膜瘤都在这个上面，好了我不给大家说的那么吓人了！就是挑干净就好了，只需要一根牙签！
3、挑干净的筋膜洗干净！将烤纸做成一个碗的状态，放上生菜，再放上脑花、蒜末、酱油、白酒、盐、红油！包起来！
4、烤箱190度，尽情的烘烤25分钟！放进去的时候，是锡纸要封口的，烤15分钟，拿出来，揭开锡纸，再烤10分钟！
5、出锅之后，撒上小米辣、花生米、折耳根粒、葱花，裹着开吃吧！
