1鮸鱼清理干净
2将鱼肉从尾部开始,沿着背脊片鱼肉
3将鱼肉稍去下刺然后切成细条,葱姜切末
4将鱼肉、葱姜末放进大碗里,加点点料酒和适量的盐用手使劲抓,再加入生粉揉。(生粉和鱼肉的比例大概1:5左右)
5揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了,多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
6开始做鱼丸汤了,锅里水烧开后改小火,把鱼面团放到大勺子上
7另一只手四个手指并拢,将鱼肉刮到勺子边缘,整理成长条状,投入到沸水中
8煮至浮起即可捞出,一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤
1鮸鱼清理干净
2将鱼肉从尾部开始,沿着背脊片鱼肉
3将鱼肉稍去下刺然后切成细条,葱姜切末
4将鱼肉、葱姜末放进大碗里,加点点料酒和适量的盐用手使劲抓,再加入生粉揉。(生粉和鱼肉的比例大概1:5左右)
5揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了,多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
6开始做鱼丸汤了,锅里水烧开后改小火,把鱼面团放到大勺子上
7另一只手四个手指并拢,将鱼肉刮到勺子边缘,整理成长条状,投入到沸水中
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