步骤如下:大火烧滚,时不时用勺子浇点汤汁在面上,快收汁的时候把面条和底层的菜翻匀。如果觉得面条仍较干,或是吸收汤汁不够,可继续添加适量水,中火收汁即可。
温水放入面,煮9成熟捞出。面过凉水捞出,倒入少许橄榄油或香油拌匀,待用。菜切段入锅放酱油炒熟。炒的干干扁扁的,就像是焖豆角,味道才能入进去。将面放到锅里炒熟的菜上,盖好锅盖小火焖一会(菜还有一点点菜汤汁),后将面和菜抣拌匀。卤面用菜可以选四季豆、豇豆、黄豆芽…肉要先炒一下再放菜一起炒。
步骤如下:大火烧滚,时不时用勺子浇点汤汁在面上,快收汁的时候把面条和底层的菜翻匀。如果觉得面条仍较干,或是吸收汤汁不够,可继续添加适量水,中火收汁即可。
温水放入面,煮9成熟捞出。面过凉水捞出,倒入少许橄榄油或香油拌匀,待用。菜切段入锅放酱油炒熟。炒的干干扁扁的,就像是焖豆角,味道才能入进去。将面放到锅里炒熟的菜上,盖好锅盖小火焖一会(菜还有一点点菜汤汁),后将面和菜抣拌匀。卤面用菜可以选四季豆、豇豆、黄豆芽…肉要先炒一下再放菜一起炒。
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