咕咾肉是广东省传统的著名菜品之一，口感鲜香，外焦里嫩，香甜可口。下面是咕咾肉的家常做法：
所需材料：
- 五花肉 250克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 少许
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 糖 适量
- 醋 少许
- 番茄酱 适量
制作步骤：
1.将五花肉切成均匀的小块，用开水滚烫后捞出沥水；
2.将五花肉加入姜片、大葱段、少量料酒和清水，用猛火煮沸，再转中小火继续煮30分钟左右；
3.将煮好的五花肉块取出放凉后，用刀背拍打使其表面有裂纹；
4.加入鸡蛋清、盐和白胡椒粉拌匀；
5.将拌好的五花肉块裹上玉米淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出；
6.另起锅，倒入少许油，烧至4-5成热时加入番茄酱、适量的水、一点点盐和糖，并调匀；
7.等调料煮开后将之前炸好的五花肉块放进去，用中小火慢慢地将汁收干；
8.最后加点醋进行调味，即可装盘并上桌食用。
咕咾肉做法虽然看似复杂，但其实很容易操作。希望您能在家中成功制作出美味的咕咾肉！
方法/步骤分步阅读
1/3
炸制五花肉
将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放入油锅中炸制6分钟。
2/3
调制酱汁
将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。
3/3
翻炒咕噜肉
锅热烧油，倒入番茄酱汁，煮开后倒入五花肉，翻炒均匀后，咕噜肉就做好了。
