新雅咕咾肉做法（正宗广东咕咾肉做法）

用料

里脊肉500克鸡蛋 2个蛋清 1个面粉 60克淀粉 15克盐 适量番茄酱 3勺生抽 2勺糖 2勺醋 1勺香油 适量料酒 1勺

做法

先将里脊肉洗净切块，备用，再用蛋清，盐，料酒，腌制15分钟，准备面粉和淀粉，搅拌均匀备用

把腌制好的里脊肉再次放入搅拌好的面粉，鸡蛋1个，搅拌均匀（如果感觉面糊厚，就再加入1个鸡蛋，面糊要薄点），备用，起锅热油，中火慢炸4～5分钟，捞起备用，将炸好的里脊肉再放入油锅复炸一次，捞起备用

将3勺番茄酱，2勺生抽，1勺糖，少许淀粉和适量开水调成酱汁，起锅烧热，倒入酱汁，烧开，将炸好的肉块，放入，搅拌均匀，淋上香油即可出锅！