莴笋怎么快速泡发（泡莴笋最简单的方法）

平时泡制笋干时可以把它用清水浸泡两小时，然后取出入高压锅，加入凉水浸没，开火煮制，等高压上气以后把火力调小，慢慢的煮制四十分钟，让它自然降温，降温以后取出用清水洗净，这时的笋干就泡好，可以按自己的需要去烹调食用。

要保持干货的脆度，最好用冷水泡。不过莴笋晒干后本身很脆，用温水或热水泡也可以，浸泡时间不要太久就行。关键是做菜时焖制或炖煮的时间不要太久，以免煮烂而失去脆度。