生姜放时间长发青能吃吗（生姜放时间长了变色了还能吃吗）

能吃。生姜不同于土豆，土豆变青的部位是不能吃的。而生姜包括发了芽的和发青了的都是能吃的。只要不是发霉的那种青就行，如果是发霉的，当然就不能再吃了。