腊鱼火锅怎么做(黄腊鱼火锅正宗做法)

腊鱼火锅怎么做(黄腊鱼火锅正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 20:59:25

腊鱼火锅怎么做

做法

1腊鱼烧皮洗净,切成大片,放入沸水中大火氽5分钟。

2干竹笋用冷水浸泡回软,在沸水锅中微火煮1小时后冲凉,切成菱形条

3精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗,带火上桌,配腊鱼片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

食材用料

腊鱼300克,洋葱半个,青红辣椒适量,花椒粒和干辣椒适量,料酒适量,香醋少许,生抽适量,胡椒粉1勺,鸡精粉1勺,葱姜蒜适量,腊五花肉70克

做法步骤:

1,腊鱼洗净,沥水备用

2,腊肉洗净切薄片,备用

3,洋葱和青红辣椒,洗净后切小块备用

4,备好葱姜蒜

5,起锅注入适量清水,放入五花肉煮沸后,捞出备用

6,接着放入腊鱼,中火煮至沸腾,捞出沥水备用

7,再起锅,放入腊肉,煸炒至出油

8,放入腊鱼,煎至两面金黄

9,放入花椒粒和干辣椒,炸香

10,放入葱白和姜蒜,炸香

11,放入青红辣椒和洋葱,翻炒均匀至断生

12,加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉,翻炒均匀

13,出锅装盘,即可食用

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