青红辣椒末的做法（辣椒末的正宗做法大全）

1、将肥肉和瘦肉洗净切好备用；

2、将青红辣椒洗净切成丝备用；

3、将姜和蒜洗净切成沫备用；

4、在锅中放入适量油；

5、加入切好的青红辣椒；

6、迅速翻炒一会；

7、加入适量食盐；

8、翻炒一会，将炒好的辣椒先盛起来放在盘中备用；

9、将切好的肥肉放入锅中；

10、迅速翻炒，炒出猪油后加入姜蒜爆香；

11、将切好的瘦肉放入锅中；

12、迅速翻炒一会；

13、加入适量食盐；

14、加入事先炒好的青红辣椒；

15、迅速翻炒几下；

16、加入适量麻辣鲜；

17、加入适量酱油；

18、翻炒一会；

19、加入适量鸡精；

20、起锅，美味的青红辣椒末就做好了。

食材准备

红辣椒250g，青辣椒250g，油1000g，生姜适量，蒜适适量。

方法步骤

1、辣椒去蒂洗净，晾干水份，蒜去皮 生姜洗净；

2、晾干水份的辣椒切成小段，用料理机打成颗粒；

3、锅里烧油，较多的油，油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒；

4、熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅；

5、一直要把辣椒里面的水份全部熬干，熬好的辣椒酱冷却后，装进干净的瓶或是罐里，盖严密封即可。