陈一道辣椒炒肉片正宗做法（徐州陈一道辣椒炒肉做法）

用料：五花肉 200g，樟树香辣椒300g，大蒜 一颗，大蒜叶 一根，生抽 适量，姜丝 适量

樟树辣椒炒肉的做法步骤：

步骤 1五花肉切片（可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油），放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽，抓一抓，拌一拌，腌一会儿。

步骤 2辣椒洗净（辣椒把儿我没摘????），晾干水分，用刀拍一拍。热锅，放入辣椒煸炒一会，炒至表面焦黄出现虎皮，盛出待用。

步骤 3放入肥肉块，中小火炸出猪油。放入整粒大蒜爆香，放入腌好的五花肉，翻炒至肉变色，肉炒熟，放入煸炒好的辣椒（吸一点儿猪油，辣椒特别香）和切段的大蒜叶，继续翻炒，加入适量的生抽调味即可。

步骤 4起锅装盘咯。

食材明细

去皮五花肉、辣椒、豆干、盐、花椒、酱油、陈醋、鸡精。

1、五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。

2、炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。

3、放入酱油。

4、炒至肉片变色。

5、放入辣椒翻炒至断生。

6、放适量盐继续翻炒。

7、放入豆腐干，翻炒至入味。

8、淋入锅边醋。放入鸡精。

9、翻炒均匀即可。

10、出锅装盘。

11、成品。