要做出结实的棉花糖,关键在于掌握好加糖和加热的方法。
首先,将糖和水按一定比例混合后加热至糖完全溶解,并将温度保持在糖浆结晶温度上。
其次,将糖浆倒入带有旋转机构的棉花糖机中,并慢慢地旋转,使糖浆充分散布在各个角落。
最后,等到棉花糖形成后,立即在室温下放置几小时,让其表面结硬。这样做出来的棉花糖绵软口感好,不容易散开。
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