在一般情况下，隔水蒸米饭时，大米与水的比例为1:1.2或者是1:1.5，水超过1：1.2蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2能稍微硬一点，具体可以根据个人对于米饭的软硬喜好来定，但是建议加水时最多不要超过1:1.5。
如果没有具体测量水的器具，可以在电饭煲中，让水没过大米1厘米左右
隔水蒸米饭，适合人少的时候吃，电饭锅煮出来的也会多，一般用深一点的碗，米和水的比例是二比一，这样出来的米饭口感适中，想吃硬一点的可以少放水，想吃绵软一点的可以多放水，凉水就可以放进去，一般上汽半个小时就可以
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