八宝酱菜的做法 八宝酱菜怎么做好吃 八宝酱菜的家常(六必居八宝酱菜的做法和配方)

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首页维修大全综合更新时间:2024-03-24 15:26:45

八宝酱菜的做法 八宝酱菜怎么做好吃 八宝酱菜的家常

1、花生浸泡剥去外皮。

2、凉水把花生豆倒入,开锅马上捞出晾干表面水分,杏仁泡透也煮熟。

3、黄瓜洗净切成1寸左右的小段。

4、地钮同样洗净控干水分。

5、撇咧洗净去皮,用花刀切成1寸左右的花条。

6、藕洗净去皮切成厚片(大约2个一元硬币厚)。

7、水烧开倒入藕片烫至断生捞出控干水分。

8、把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀,腌制24小时。

9、香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火(中途要搅拌以免糖底),加入味精和白酒搅匀放置完全凉透。

10、腌好的菜倒入一个干净的口袋抓紧口,放入洗衣机里甩干(我的全自动的机子3分钟)。

11、取出倒入一个无水无油的干净大盆。

12、姜切丝,蒜切片,把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均匀。

13、倒入酱汁搅匀腌制一天后就可以装罐,放在阴凉处保存。

主料:萝卜800克

调料:酱油100克,白砂糖5克,大蒜3克,姜2克,干辣椒3克,芝麻3克,黄豆酱200克。

制作方法:

1.把萝卜切成4厘米长,筷子粗细的条,装进坛子或瓶子中,再倒入黄豆酱、酱油、白砂糖腌制两天后再将酱油倒出。

2.把倒出的酱油放到锅里煮开,晾凉重新倒入坛子里,反复两次,目的是加速上色和入味,这样酱菜口感更浓郁。

3.密封七天左右即可食用

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