主料：牛肉500克 、豆腐100克、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个、胡萝卜1条
辅料
八角两小块、干辣椒两只、葱适量、姜适量、蒜适量
红烧牛肉土豆豆腐的做法步骤
1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右
2.分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
3.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。
5.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。
6.15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。
7.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
食材明细
牛腩肉、土豆、豆腐、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、冰糖、干辣椒、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精各适量。
1、冷水中放入牛腩肉，焯烫一下，捞出洗净。
2、准备好辅料。
3、锅中放油，放入冰糖，小火儿慢慢熬糖色。
4、放入牛腩肉，快速翻炒至上色。
5、放入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀。
6、放入酱油，老抽，蚝油上色。翻炒均匀。
7、洋葱洗净，切块。
8、洋葱放入锅中翻炒均匀。
9、锅中放入开水，没过牛肉
10、煮开后放入砂锅中，炖制一个小时。
11、土豆去皮，洗净切块儿。豆腐洗净切块
12、将豆腐和土豆放入锅中，炖至土豆熟透，放入盐、鸡精调味即可出锅。
